La Sexualidad en la Ecritura

 En los estudios grafológicos, acostumbran a destacarse los apartados relacionados con lo biológico temperamental; el carácter como lo biológico mas lo aprendido socialmente, que determina el comportamiento. El tipo de relación interpersonal y social. La inteligencia, tipos y diferentes manifestaciones en la grafía. La madurez gráfica. Y Madurez  o equilibrio emocional.
  La sexualidad en particular se interpreta en casos en que se detecta algún conflicto como colaboración de equipo en psicología o psicopatología; asimismo  en investigación  policial, puede aportar datos sobre trastornos de comportamiento en ésta área concreta de la personalidad

Las formas y tamaño  en las jambas o pies: abiertas, cerrada,el punto de cruce , unidas a la letra siguiente, en ángulo, en triángulo, en un solo trazo, , infladas, pié corto, pie largo, inclinación etc aportan información sobre rasgos de personalidad.  En este sentido se observa el óvalo o la parte central a la que esté unida la parte baja y el tipo de unión, proporción en los tamaños, separación , formas y deformaciones. 
  Algunos criterios apuntan la letra g minúscula como letra que simboliza la sexualidad, por tener óvalo, o área de relación y la parte baja o jamba que aporta datos sobre lo corporal, material y sensorial. Pero las escuelas reconocidas no hacen interpretaciones por partes,  en el conjunto de la escritura, unos datos se relacionan con otros. Además hay varias letras con jambas, g,j, f, p, q, 

  En general, se destaca   la sexualidad humana como un fenómeno  complejo que abarca toda la personalidad. Así pués, que queda expresada en todas los aspectos de la escritura, no sólo en los pies o jambas de las letras. 
 La parte superior de las letras, hampas o crestas, la prolongacion superior, o la disminución en proporción al escrito, en la interpretación sexual expresa la influencia que tiene la fantasía, la creatividad  en el erotismo humano.
Tiene gran importancia el cuerpo central de la escritura, o zona media que refleja la cotidianidad y la vida práctica, el comportamiento con un orden de valores y preferencias del individuo. La importancia que tenga el área sexual en su vida. 

 Son significativas las proporciones y desproporciones entre esas zonas de la 

escritura

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En los análisis son fundamentales el texto y la firma-rúbrica. La distancia situación , proporciones,  o incoherencia de los aspectos.

 Cuando el informe está enfocado en el área sexual se observa la relación entre la firma y la rúbrica haciendo un análisis comparativo entre ambas ya que en éste campo se les  da diferente significado:
 La firma hace referencia a la realidad personal, realidad sexual del sujeto , la forma particular  que tiene de plasmarla en la vida cotidiana  combinando los instintos con la normativa ética. 
 La rúbrica  pertenece al mundo de la fantasía , informa d como le gustaría al sujeto que fuera su vida sexual.  
 Entre la interpretación de la firma y la  del cuerpo central Y entre la rubrica y las crestas o parte alta de la escritura  hay un paralelismo. En el caso de firma rúbrica se compara la prevalencia de una u otra. 
 Si prevalece la firma en sus aspectos grafomorfológicos sobre la rúbrica nos indica una sexualidad normalmente adaptada a su realidad y la fantasía  consciente es  como un elemento de la relación afectiva. 
 Si prevalece la rúbrica, mucho mas grande, envolvente o tachando el nombre, puede ser que el sujeto anteponga sus deseos  entrando en conflicto con la realidad.
La firma y rúbrica enlazadas indica una buena integración personal.
Según el tipo de separación entre firma y rúbrica puede significar un cierto grado de conflicto entre la realidad y los deseos o el tipo de vida sexual que desearía el sujeto.
 Las  firmas sin rúbrica son habituales en los países anglosajones como costumbre, y propias de algunos intelectuales. La interpretación sexual puede ser de una inadaptación inequívoca a la realidad, o un alto grado de sublimación mas o menos inconsciente.
J. Motis P                            
 Fuente: Grafología, Sexualidad y Pareja  de Carlos Ramos Gascón

Microrrelatos en Color.

MICRORRELATOS

Venía de visita al universo,educado,silencioso.Dejaba una espuma de palabras, una nube coloreada de esencia deconocida en el cielo. Sin señal ni rotro, como el viento,dejaba rastro aunque no se veía. Más allá del espacio y el tiempo hay otras formas de vida 

Expresamente se fumaba un cigarrillo,a escondidas, donde se vacian los paises bajos con peligro de que el vigilante con túnica le diera un escobazo. Al ser descubierta , le pilló la escoba al guardia tapado, le levantó el faldón para ver que había: Era Un Cactus. Compartieron pichos? Quiza.. .

En ruinas y matojos había parejas con hijitos.

Fueron las obras, hicieron pisos y piscina en proyecto.

Crisis: Todo sin vender, piscinas sin hacer, patio salvaje otra vez.

Una gestante se colaba con ingenio por una rendija: Triunfaron los gatos, volvió la vida.

Eran cerca de las 2 AM iba a escribir algo...Se perdió. Abriendo los ojos, sintió la palpitación de corazón dormido, y la cabeza encima del teclado. Sin saber de donde ni de quien sonaba una músida ;

El aire estaba soñando.

Recordó a una niña, en tiempos de siega, ayudando a su padre en un campo sin agua. Se durmió debajo de un almendro, Al abrir los ojos, el oido pegado a tierra, oia un música divina sin saber de donde. No la creyeron, le mojaron la cabeza con todo el contenido de la vasija.

J Motis P

Carta de Alfonso B. ( Bajo Sospecha)

La muestra escrita fue tomada de un programa informativo donde se emite un breve comentario sobre rasgos de personalidad que se deducen de la escritura

 La imagen no es de calidad para un análisis formal, pero si se pueden observar unos cuantos datos y su significado como documento interesante de persona, desgraciadamente, de actualidad  por haber sido encontrada su hija adoptiva asesinada, y estar presos los padres por sospechosos.
 ( La  madre,  Rosario P.y su  escritura  en  post  15- noviembre- 2013)

 Lo mas vistoso de la escritura son:

•  los cambios de intensidad del trazo. que le da calidad de irregular, espasmódico.
•  La parte inferior jambas , con varias formas, predominado la recta muy marcada, es  mas desarrollada que la parte superior.
•   La distancia entre las palabras, normal, bastante regular; entre lineas proporcional. Las letras entre uniones y yuxtaposisciones, algunas adosadas.
•  Puntos de la i bajos, barras de ala t unidas a la letra siguiente
•  Inclinación regular. 
•  Dirección horizontal recta,con las bases de las palabras sin ondulación, casi rígidas.

- Persona con una formacion intelectual, agilidad mental,  discurso ordenado,
-Necesita comunicación y trato ajeno par lo que tiene facilidad .Intenta mostrarse  controlado,  dentro de lo correcto.
 -En  su intimidad es más espontáneo, pero guarda esta intimidad  protegida y reservada
  -Es más racional que susceptible o sensible. Se mueve mas por interés que por idelismo.
.-Tiene facetas de necesidad de apoyo, inmadurez, angustia y reserva
.-Tensión en lo que son intereses materiales  y actitudes sensoriales inhibidas.
 -La sexualidad  puede tener conflictos; imaginacion al servicio del erotismo, estimulacion por fantasía,  mas por rememorizacion que real. 
  -Rígido y tenaz, se mantiene no  deprimido ni pesimista. 
 - Tiene la  energía interiorizada,  irregularmente distribuida,con posibles problemas psicosomáticos. Tensión  acumulada  y explosiva . alternando con bajones de fuerza  lo que le da cambios bruscos de carácter, irritabilidad, y cambio de actitudes ; puede tener  tener dudas y hasta bloqueo. 

J. Motis P

(Aunque hay luces y sombras de fondo, la diferencia de presión  ya se veia en el documento del que fue tomada la imagen,)

Escritura de un Preso, Comparada en el Tiempo.

 El escrito publicado en prensa es de antes de ocurrir los hechos de los que esta acusado como asesino confeso.
..... Intentando tener en cuenta sólo la letra sin una predisposición previa con el informe ni con  el autor. . El presente informe intenta centrarse  algo más en algunas cosas positivas, como la posibilidad de rehabilitacion del indivíduo, en sus habiliades,  en su plasticidad, y en su amargura interior. 

Informe marzo 2009. Completo en Post 5/ 11/ 2011

 Observacion del escrito y principales conclusiones. 

- Llama la atención a primera vista:

La dimensión de las mayúsculas
La separación ente las líneas., las palabras separadas con irregularidad, 
La irregularidad en las dimensiones, va perdiendo tamaño paulatinamenteVa disminuyendo el espacio al disminuir el tamaño. 
Irregularidades en la forma y en la presión, con tachadura.
 Finales acerados Algunos ganchos.Óvalos variables, la mayoría abiertos. La n en arcadas casi planas.El perfil de la D termina al cruzar el pleno.
Un R en cuello de botella,
 La P suelta. La velocidad variable
Inclinación oscilante. Sensación de movimiento contradictorio...
La dirección ligeramente descendente, con caída al final de línea

 Las principales conclusiones.
Tiene un buen nivel de energía, aunque no bien canalizada de una manera regular, por lo que su temperamento es variable, con fluctuaciones causantes de una mala regulación de las pulsiones instintivas. Marcado por una presión interior, del pasado, y muy atormentado en este sentido.Con autoestima pero no sostenida, sin fuerza de voluntad.
El carácter Resulta inestable desproporcionadamente imaginativo, que puede llevarle a percibir la realidad con juicio exagerado. Con actitudes posesivas y egocéntricas en lo emocional, la conducta es imprevisible, desconcertante, y humor inestable.No tiene enfocadas positivamente sus buenas cualidades  y se escapan a su control, dejándose llevar por la impulsividad y tendencias agresivas.
Diferentes fuerzas e influencias tiran de él produciendo una disociación en la personalidad que ocasiona conflictos en la adaptación social
Parece ser una persona que ha asimilado las normas sociales pero que va a su aire.
 Necesita ser reconocido socialmente,  (Por su propia inseguridad y falta de voluntad puede ser manejado por otros.

 Escritura de la misma persona en 2014, al ser sometido a la prueba de la verdad, en investigacion policial, para ubicar el cuerpo de la víctima no encontrado despues de varias épocas de búsqueda

La muestra no es de calidad, al ser fotografiada de una pantalla y escaneada. Sin ser para una resolución trascendente  se pueden observar algunos aspectos para comparar: 

  La separación de lineas, palabras y letras es acusada.

  El tamaño es irregularr  en menos proporción que la muestra anterior. Las mayúsculas proporcionadas al cuerpo central. las hampas y jambas prolongadas en linea . No hay choques ni superposiciones entre diferentes letras. 

 La firma sobrealzada bastante separada del texto, se aprecia de mayor tamaño en el documento superior.

 La presión parece nutrida, con menos irregularidades.  

 La forma de mayúsculas angulosas estrechas, el cuerpo central redondeados, mixto, menos irregular. 

Las partes altas de la letra, y la baja ha aumentado y se convierte en linea.  subida y bajada superpuestas en la misma letra.  No se observan  "embudos".

 La r mas definidas, las t sin barra o imperceptible. 

la cohesión yuxtapuesta con diferente distancia entre las letras y con  lapsus.

Velocidad más  contenida. 

 Inclinación coherente  a la derecha con oscilaciones.

 La dirección es  mas sinuosa y ondulada. 

 Significados en la personalidad del que escribe
 Tiene la energía, la fuerza interior mejor distribuida o controlada. Ha aumentado considerablemente su resistencia, su aguante.  Es mucho menos frágil, no se observan trazos que tiendan al suicidio.
 Continua sin voluntad propia
  Su autoestima es mas ajustada y estable. 
  En su interioridad pone barreras al pasado y a lo que represente su realidad familiar.  En esta área  tiene   mas valores de lo que muestra. Esos valores consisten en unas ideas claras y un discurso coherente. Su relación interpersonal es espontánea y fluida. necesita comunicación y apoyo.
En su relación  social resulta  con tendencia a la dispersión.
  Tiene mas regularidad en sus potenciales de capacidad creativa, de fantasía  y en  sus intereses materiales  o  físicos que hace unos años. Pero tiene una postura de reserva   hermética  -o  de contención forzada- en esas áreas.   
  Su ánimo tiende al optimismo. Aunque han aumentado los altibajos, y fluctuaciones se mantiene en un nivel menos depresivo y atormentado, que anteriormente. asimismo es mas susceptible a lo exterior, y mas definida su sensibilidad.

   M. C es el único acusado  ( confeso) del  asesinato a una joven  que se cometió  donde había  un grupo de gente. De la ubicación del cadáver ha dado versiones diferentes. Es evidente que él solo no pudo hacerlo desaparecer. Es posible que no se acuerde, siendo de noche, o que esté sometido a presión para confesar y hacerse pruebas pertinentes. No actúa con voluntad propia. 
  Sometido a la prueba de la verdad para investigar la ubicación del cadáver. 
  Quizá esta prueba seria mas eficaz para saber que paso desde el principio y    luego continuar. Es la punta del iceberg, donde tiene que haber más  implicados, él no actuó solo.
  J Motis P     

Tipos de inteligencia : G Abstracta. - P. Práctica.

En el post anterior  se hace  referencia a dos  tipos de inteligencia,- según  teoría  de Caille,-  que corresponden  a un apartado del tema  III  Inteligencia  en el curso Grafologia II por  M L Zamora, Información que se  utiliza en la elaboración de informes grafológicos extensos. 
  En la revista GRAMMA, nº 84 , Juan Allende del Campo publica un amplio artículo sobre esa cuestión, del que se exponene datos. sobre  inteligencia y pensamiento de esos dos estilos.

 

 Inteligencia Generlizante G, o global, pensamiento divergente, tipo asociativo . Suele coincidir con el campo de consciencia amplio.

  * La  Inteligencia se corresponde con la rápida, abstracta,  perseverancia capacidad de
 aprendizaje, brillantez mental.  De percepción profunda.
  * El pensamiento divergente , busca alternativas y posibilidades diferentes para resolver cuestiones.  Su estrategia se escapa de las lineas habituales.  No se paraliza ante una única respuesta a un problema. la asociación de ideas e imágenes es rica y libre , puede reestructurar lo conocido de un modo nuevo. Inventa y es creativo..
 Entre los factores de este pensamiento están los de fluidez, flexibilidad y originalidad favorecen la inventiva y la sensibilidad dando respuestas originales. 
 En sus conclusiones quedan integrados elementos heterogéneos  pertenecientes a diversos campos del conocimiento. Raramente se limita sólo a aplicar soluciones conocidas .
  Sus respuestas son desde varios ángulos y  y en muchos aspectos a la vez , parece que divaga en sus discursos, aunque les da una conclusión concreta. 
 L relación social es agradable, domina as situaciones, 
  Con esta campo de conciencia amplio de predominio del espíritu sobre el contenido, tiene una buena predisposición para la madurez, inteligencia emocional y artística. 

* Efectos negativos. 
  -Al ver la realidad con varios matices, la totalidad puede quedarle difusa. 
  -Esta predispuesto a la falta de orden y de preecisión. 
  -Los trabajos que realiza, adolecen de ciertas superficialidad. 
   -Si la amplitud de conciencia es excesiva se inclina a la fantasía, la indeterminació y el ensueño.

  *  Escritura y  grafología .- es la expresión de una idea, cuida poco las particularidades de las letras y de las palabras.  Pero el escrito esta bien estructurado en su conjunto. Sin rigidez, predomina el Movimiento,
 -Escritura espontánea, original, aireada. 
- Ordenamiento lógico, párrafos definidos .  
 -Formas simbólicas  originles y personales, letras filiformes , ilegibles, semiangulosa,
 -Mayúsculas sencillas . hamppas y jambas estrechas simplificadas , tajantes.  
 -Dirección rectilínea , puntuación descuidada ,  combinada, enlaces personales.
 - Presión ligera, regular, poco nutrida. 

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Inteligencia Particularizante P, de pensamiento convergente, concreto , campo de conciencia estrecho. 
 *Inteligencia, lenta-concreta, de aprendizaje lento, interpretaciones literales, mente poco organizada. memoria de lo concreto, poca originalidad.Son analítico , de detalle, dan importancia a lo concreto, tangible. Tienden al escolasticismo, se sitúan en los caminos establecidos , se mueven bien y pueden inventar en el campo de la técnica,  no decubridores por no despegarse de lo dado y conocido. 
 Tiene interés  por o útil proyectos realizables . practico, técnico  conformista, objetivo. 
  *El pensamiento  convergente  fragmentario.  cuenta con factores destacados como son: Estructuración e integración, , Organización.  Valuación y juicio. 
 Ese pensamiento perseverativo  se mueve pro la impresión recibida siguiendo un camino determinado de curso rígido, del que no puede salirse. Es marcadamente lógico y sistemático.
 Puede tener facilidad para actividades intelectuales y en buscar soluciones habituales, previsibles y lógicas.  
 Acostumbra a tener consideraciones esperables en sus discursos que se ciñen a una linea coherente y de pensamiento único. lenguaje estereotipado. 
 En la relación social marca fronteras entre el grupo propio y los distintos.  Conflicto entre el yo personal y la conciencia de grupo. hace simbiosis con la comunidad . Identificación sumisa con las figuras de autoridad y espíritu de dominancia respecto a las inferiores.  

 *Efectos negativos
 -Dificultad para compartir puntos de vista diferentes. 
 -Tolera mal las situaciones ambiguas.
 - Escasa reflexión sobre las consecuencias de los hechos. 
 - juicios personales  poco profundos.  Los dados tomados a pie de la letra. sancionador .
-  Escasa libertad como agente de su propia vida. 

* Escritura y Grafología.  Sería na escritura apoyada, estable bien sentada con sólidas bases.
 Documento ordenado  dentro de cánones tradicionales en que no se atiende tanto a las ideas del discurso , si no a la pauta de la Forma. 
 -Escritura escolar, formas convencionales caligráfica.
 -Puede ser ornada o dibujada.
-Párrafos largos  o indefinidos , poco aireada. 
 -Letras estructuradas , bien diferenciadas vocales claras , puntuación cuidada. Sinuosa. 
  Forma curva , hampas y jambas desarrolladas, 
- Presión profunda, nutrida , pesada.   

   

J. Motis P

(II) Forma-Movimiento. Grafoanálisis

  Vistos los tres parámetros de la onda gráfica, El Espacio da  mucha información sobre el individuo, abrca aspectos y subaspectos con significado concreto.

  Es interesante asimismo lo que dicen sobre la personalidad la Forma y el Movimiento, o el predon¡minio de una onda gráfica  sobre otra. 

 Hay  un paralelismo con lo que  en un método determinado de  informe grafológico, distingue el tipo de inteligencia  particularizante , practica P que correspondería a la forma, y el tipo de inteligencia  generalizante, abstracta, tipo G. que se reflejaría a la onda grafica movimiento.

  En los análisis  grafológicos habituases.  no se dan estos conceptos en estado puro, acostumbra a encontrarse ambos. Puede predominar uno u otro, en diferente grado. A veces se encuentran en proporción parecida,o en equilibrio,  y otras con diferencia considerable  pudiéndose hablar de predominio de movimiento,  (inteligencia G), o de predominio de la forma  (inteligencia P.)

  Predominio del Movimiento sobre la Forma 

La escritura es rápida, ágil, con aportaciones personales, o letras que no se correspondan con la forma caligráfica. la escritura es la expresión del pensamiento, y en algunos apuntes puede ser poco inteligible. No tiene predilección por un utensilio, postura o lugar fijo.

  Este predominio  se caracteriza la rotura de moldes convencionales  las limitaciones de seguir la norma al pie de la letra,y no se adapta al inmovilismo de principios rígidos.favorece l actividad creativa y realizadora.

  El pensamiento  llega fácilmente a una síntesis global del conocimiento de los hechos  a base de percibir intuitivamente lo que es significativo distinguiéndolo de lo superfluo.

  Capta la realidad con  una comprensión rápida de los hechos , los fenómenos y situaciones. Busca nuevas formas de acción y ampliación de criterios.

  Actúa más por convencimiento propio  ser, que por aparentar.

Predominio de la forma sobre el movimiento.

 La persona se concentra en la acción técnica de escribir.como un trabajo manual.  La forma es caligráfica, o tipográfica,  las letras  bien formadas con todos sus elementos, y las zonas proporcionadas. Tiene preferencia por un determinado tipo de instrumento. cuida la presentación.

 Se siente cómodo siguiendo las normas establecidas, la fidelidad a los principios impuestos por la educación.Es pasivo y rutinario, no se sale de criterios y normas dados  en su vida profesional, familiar y social.

 El pensamiento es cauto elige la vía de la observacion de lo tangible , clasifica racionalmente los fenómeno y situaciones. Es analítico en lo que observa, sin sintetizar un pensamiento propio.

 Necesita analalizar la realidad comparándola con lo establecido para darla por válida, así como  buscar antecedentes en la experiencia y en las normas para seguir una escala de valores fija.

 Se escuda tras las normas para dar una apariencia. Importa más el aparentar que el ser.

Según A Vels, [cuando la forma es muy predominante , el sujeto vive acaparado  por un Super-Yo rígido e intransigente que le priva de la libertad de acción y expresion natural.. ... éstas personas de orden, a veces, son verdaderos fariseos. El Dr Mira Lopez escribió "se venden más armas a las llamadas personas de orden que a los delincuentes."] 

J Motis P

l*uvt*rpm*ñlo*vxr*nmr*k

(I)Espacio- Forma - Movimiento. Aspectos de la Onda Grafica.

                                                                                                                                             Espacio,   Forma , Movimiento.

 Son los tres grandes parámetros en que se pueden sintetizar los aspectos y subaspectos gráficos que se utilizan en grafoanálisis. Descritos y desarrollados por la Escuela Alemana.

El espacio, trata de como el escribiente se sitúa en los márgenes ,   párrafos,  sseparación entre líneas , palabras y letras . es una revelación  en cuanto a la actitud ante las normas, y a los demás.. En cuanto a su adaptación mas o menos rígida o espontánea al entorno que le rodea.
 La página en su totalidad indica como el sujeto concilia el mundo exterior con las circunstancias  y exigencias de su entorno. En esta apreciación interviene también el gusto estético y el nivel cultural o evolutivo alcanzado por el sujeto.
 Los desequilibrios importantes, si son inconscientes, suelen corresponder a desajustes del sujeto entre su realidad interna, y la relación con su mundo externo.

La forma, en todas sus variantes caligráficas y aportaciones personales, revela los modos de comportamiento El modelo de relación que adopta  
en los contactos mas inmediatos con la realidad exterior,. Convencional , espontánea, abierta, cautelosa, flexible, dura , enigmática, sincera, insincera, etc. La coherencia entre su propia interioridad y las manifestaciones externas.
 Las anomalías o desequilibrios en la forma detectan anomalías de conducta o desequilibrio en su propio sentir o percibir.  

El movimiento, es un indicador del grado de energía , de tensión , de vivacidad, impulsividad, control , agitación, continuidad  de los impulsos, al manifestar ideas,  sentimientos, deseos y motivaciones 
 El modo como se desarrolla la acción  el empuje o retraimiento que se tiene de cara de cara a conseguir deseos u objetivos. 
Un desequilibrio significativo en el movimiento afecta a las esferas de la personalidad, subconsciente, consciente e intelecto.

 Esto grandes aspectos dan una visión global o panorámica del grado de energía . equilibrio y adaptación  que ofrece el grafismo del sujeto. Es como un "esqueleto" de lo que puede ofrecer el grafoanálisis

.
Para entrar en estos parámetros necesariamente se tiene que conocer los aspectos gráficos, orden, dimensiones, forma, presión, cohesión , dirección de  los renglones, velocidad, inclinación ,  que revelan factores de personalidad.( Grafología 10. Asociación Grafopsicológica de España).

  El espacio se deduce con la observación del orden en el que se observa el nivel de escritura clara , espacios, y cuidada en sus  rasgos y apéndices. 

  En la a forma , según este esquema, intervendrían todas las posibilidades 
de la forma de las letras , del conjunto y los complementos,  sus tamaños  la uniones entre ellas o cohesión  de la escritura.

 En el movimiento intervienen varios aspectos, la inclinación de la escritura, a derecha, izquierda o vertical.  La dirección de los renglones ascendente descendente, sinuosa, ondulada, horizontal, convexa,o cóncava. La velocidad que se deduce o que se observa y la presión que detecta la fuerza y la calidad del trazo.
   
 En el psicoanálisis informatizado, (Instituto de Ciencias del Grafismo.- Agrupación de Grafoanalistas Consultivos de España)  se determinan los porcentajes  que se encuentran en el escrito de los ocho aspectos gráficos y los dieciséis que se derivan de ellos

Sea cual sea el manejo de los conceptos de diferentes escuelas, el resultado es el mismo, ya que se utilizan los mismos criterios en órdenes distintos.
                                                                                                               J. Motis P       .
                                                                                  
                     

Sociedad Rural. La Litera. Gastronomía

Gastronomia a la Llitera.

La llitera amb capital administrativa a Binéfar i cultural a Tamarit es comarca de la Franja, amb uns 20 000 habitants, que fa que sigui de densitat considerable, amb molta vida. Viu bàsicament de la agricultura  i ramaderia; també hi ha algunes empreses d' alimentació, serveis, comerç per habitants o visitants,  i cada vegada més, per afavorir el turisme.

En aquet sentit hi ha tota l'àrea d'alimentació, i del bon us que es fan dels productes naturals amb una gastronomia de luxe.

Com a comerços relacionats am la carn, un reportatge d' Aragón a la Carta mostra la Carnisseria Araceli de Tamarit que es empresa familiar i innovadora amb el productes de la carn. Un d'ells es la elaboració d' hamburgueses de diferents sabors, fins a 14, es veu quin més encertat deien.

A Tamarit, tanmateix es coneguda i amb molta clientela de tots els pobles la Carnisseria Julio, que hi ha igualment vedella, pollastre, bé, i tocino amb tots el productes que es poden elaborar en un mondongo; a ser tot escollit per bons professionals es de qualitat. Quan e se hi fa una visita , es que te'n portes la bossa plena.

I no falten les grans superfícies, a la comarca , a mes a cada poble algún establiment,  empreses familiars en el que se hi pot trobar de tot

La sorpresa és la gelateria d' Alcampell des de fa 25 anys, fins fa poc no en sabia res: Gelateria Sarrate,

que amb productes naturals, llet, nata ,sucre, i condiments varis ben combinats, es fa innovació constant, aconsegueixen fins a 400 gustos diferents de gelats, -l últim diu que és amb gust de xocolata i all-. Van ganar un concurs de gelat de paella; es van veure  al repoprtatge mostres de gelats amb gust de romer, de mandarina, de mostassa, galeta etc. - L' únic conservant es el fred, a molt baixa temperatura. .Es veu una fàbrica gran amb treballadores i molteseines. Es fabriquen els barquillos diferents .

Amb els productes propis, carn, hortalisses, oli, farines llet ous i viram a la comarca sempre s´ha menjat molt bé. Des de les farinetes a les sopes, passant pel recapte, el pa amb oli i sal u amb tomàquet, tot sà a més no poder .

Hi ha restaurants que amb aquest productes fan cuina de luxe.

Segur que a cada poble hi ha el que sigui oportú pels habitants i els visitants. 

- A Tamarit va sortir al reportatge el restaurant Carmen; es veu que el noi amb experiència des de fora va decidir instal·lar-se a Tamarit. Fa una senzilla, pels productes i complicadíssima per la elaboració, cuina artesanal, plats boníssims.

-En aquest mateix poble, hi ha la casa rural La Franja, on l´associació de dones Virgen del Patrocinio, son excel-lents cuineres. L' especialitat es l' estufat de ternera, els acompanyaments i els bombons ;tot fet  amb productes de la comarca.

-A Castellonroi hi ha el famós Parador, de carretera en plena natura, que es coneix pels bons menjars especialment cargols i canalons, Pendent de visitar.

-A Albelda el restaurat l' Aljub va plegar , queda el del bar on es pot menjar si convé.
 En aquest poble es fa , com es sabut, la festa del tocino, recordant la matança i mondongo antic. Es un festival gastronòmic, on es poden provar tots els plats i embotits que es fan , d' quest exemplar en el que s' aprofita tot. La calderteta recorda el magnific topi que  feien les iaies de la familia una vegada a l'any el dia del mondongo, una espècie d' estofat immillorable. (Els millors moments gastronòmics recordats son les sarpades que donava als barguenyos ,
 d' amagat, probant tots els preparats per diferents embotis.)

A mes es fa fira artesanal, en la que l' alimentació es el principal. Formatges, embotits , postres, entre d'altres.

Una iniciativa interessant i de servei a la comarca es fa a Sanui. Menjars a Casa.

Una dietista, i el seu entorn fan menjars per portar a domicili a persones que ho demanen, per dietes especials, a més per als menjadors d' entitats. Reparteixen al CRA Sant Esteban, a la Llitera i al Somontano

Això representa un servei molt necessari; i com que es fa dieta personalitzada a persones grans, o amb problemes metabòlics com sobrepès, o malaltieses ,a més és un servei sanitari. Nutricionista al servei del usuari, amb control i atenció domiciliaria.

Hi ha la fàbrica de moldre olives i fer oli a Algaió, com empresa familiar. A Albelda i Castellonroi també es fa , se'n ocupa la cooperativa, un gerent i gent del lloc.  A varis pobles hi ha aquestes fà briqueds d´oli on els particulars porten les olives per tenir-ne tot lány,

Notes.-

1.- La informació referent a carnisería Araceli, gelatería Sarrate, restaurant Carmen, Ass del Patrocinio, els menjars a casa d' Azanui, el molí d' Algaió, i la festa del Tocino d' Albelda surt a un reportatge d' Aragón a la Carta. Sobre aquest festival de mondongo cada any hi ha noticies a les publicacions de la comarca. La millor aquest any 2014 a Temps de Franja per  J Espluga, on explica misteris desvelats y per desvelar.

2.- Les sopes i farinetes crec que ja no "es porten" , no mes es recorden quan anem allá i de vegades estan ací. Sempre m`han agradat.

J. Motis P